torstai 13. syyskuuta 2012

Punasipuli-sinihomejuustopiirakka




Punasipuli-sinihomejuustopiirakka

Taikina:

2 ½ dl vehnäjauhoja
100 g margariinia
1 kananmuna
ripaus suolaa

Täyte:

2 punasipulia
1 tl sokeria
½ rkl vaaleaa balsamiviinietikkaa
75 g aurajuustoa
2 ½ dl kolmen juuston ruokakermaa 
½ rkl karkeaa Dijon-sinappia
ripaus cayannepippuria
2 kananmunaa
ripaus pippuria maun mukaan

Sekoita taikinan ainekset murumaiseksi seokseksi. Kääri taikina muovikelmuun ja anna levätä kylmässä ½ tuntia.

Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi viipaleiksi. Sekoita viipaleiden joukkoon sokeri ja balsamiviinietikka. Anna maustua 15 minuuttia.

Painele taikina halkaisijaltaan 22-24 cm leveään vuokaan. Esipaista pohjaa 175 asteessa noin 10 minuuttia. Laita pohjan päälle jokin paino, jotta taikina ei kohoile (esim. herneet leivinpaperin päällä).

Murenna sinihomejuusto ja yhdistä kaikki täytteen ainekset sipuleita lukuunottamatta. Kumoa täyte esipaistetun pohjan päälle ja asettele marinoituneet sipulit viimeiseksi piiraan pinnalle.

Paista uunin keskitasossa 200 asteessa noin 30 minuuttia, tai kunnes täyte on kokonaan hyytynyt ja pohja kypsä. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.


Ohje on viime vuoden joululehdestä nimeltä "Kaikkien aikojen joulu" ja kuvakin edustaa slow-bloggausta, sillä se on vuoden takaa. Tein kuitenkin yhden piiraan tänään (ja toisen ajattelin tehdä lauantaina), sillä huomenna vietetään koulun kahvihuoneessa ensimmäiset pikkujoulut. Kuinka moni tietää, mitä juhlistetaan lauantaina ja miksi pikkujoulukausi aloitetaan sen tähden jo nyt?
 

3 kommenttia:

Myrsky kirjoitti...

Lauantaina näyttäisi olevan Sirpan nimipäivä, mutta kuinka se jouluun liittyy? Pakko tunnustaa tietämättömyyteni!

Mehu kirjoitti...

Apua, olen jouluihminen henkeen ja vereen, enkä silti tiedä vastausta!!! *noloa*
Yritin salaa Googlettaa välttääkseni häpeän, mutta löysin vain talvitietoa:
"Varhaisin termisen talven alkupäivämäärä vuodesta 1961 alkaen on Lapissa ollut 15.9. vuonna 1968." Talvi♥ ja Joulu♥ toki kuuluvat yhteen, mutta silti.. x'))) *Ööh!?*

Elina kirjoitti...

Myrsky ja Mehu: Vastaus paljastetaan alle tunnissa! :)