Tomaatti-villirucola-bruschetta

Tomaatti-villirucola-bruschetta

Tarvikkeet kolmeen bruschettaan:

9 kirsikkatomaattia
1 pienehkö punasipuli
nippu villirucolaa
öljyä (mahtavaa, jos se sattuisi olemaan maustettua öljyä!)
sormisuolaa, chiliä tai chilikastiketta, mustapippuria

1 valkosipulin kynsi
3 palaa ohraleipää (tai muuta vaaleaa leipää)

Huuhdo ja pilko tomaatit neljään osaan, revi rucolat hieman hienommaksi silpuksi. Silppua sipuli renkaiksi.
Laita ainekset kulhoon ja lisää öljy sekä mausteet, sekoita. Jos haluat pitää rucolan tuoreemman oloisena, lisää se joukkoon vasta loppuhetkillä.

Paahda leipää. Hiero paahdettua leipää halkaistulla valkosipulin kynnellä ja pirskottele leivän pintaan öljyä. Lisää täyte ja nauti!

Minulla sattui olemaan tähteenä maustettua öljyä, aurinkokuivatuista tomaateista. Sopi tähän aivan mielettömän hyvin! Vaikka yleensähän bruschettoissa käytetään oliiviöljyä, niin mielestäni tuo auringonkukkaöljy ajoi saman asian. Tiedän myös, etteivät kovin moni itsensä tosissaan ottava kokki käyttäisi chilikastiketta, mutta lisään sen aina mahdollisuutena. Minä en ainakaan viitsi aina laittaa tuoretta chiliä, kun en niitä itse kasvata. Käytän chiliä kuitenkin suhteellisen vähän, ja tuoreet jäisivät aina pyörimään sinne tänne. Olen myös hurahtanut viime aikoina sormisuolaan... Ajattelin ensin, että millaista höpsötystä moinen onkaan! Suola kuin suola. Mutta olen aivan myyty, mikä maku!

Tänään oli tosiaan bruschettoja alkuruokana ja lohta sekä aurajuustokermaperunoita pääruokana.

Päivällä kävimmekin sitten kätköilemässä luonnonhelmassa. Viikonloppu on sujunut aivan loistavissa merkeissä, mutta kauhean nopealla vauhdilla...

Mukavaa sunnuntai-iltaa kaikille!